酒糟鼻是发生在鼻部一种慢性炎症性皮肤病。主要分为红斑期酒糟鼻,丘疹期酒糟鼻,鼻赘期酒糟鼻三个阶段，红斑期酒糟鼻还可以采用药物进行治疗，但是丘疹期酒糟鼻和鼻赘期酒糟鼻药物治疗效果不佳，采用手术方式进行治疗是一个更好的选择。
酒渣鼻切割术可破坏扩张的毛细血管及增生的皮脂腺和结缔组织，使毛囊上皮细胞再生，创面愈合，形成正常或接近正常的表皮，从而达到治疗的目的。
酒渣鼻切割术是一种治疗酒渣鼻的手术疗法、由于中晚期酒渣鼻患者鼻部的毛细血管明显扩张，皮脂腺和结缔组织增生，鼻部皮肤潮红、肥大，表面有大小不等的隆起性结节，称之为鼻赘。单靠药物难以达到治疗的目的，必须通过手术的方法恢复鼻部的形态。
酒渣鼻手术方法是常规消毒皮肤后，局部浸润麻醉，根据鼻部的大小、形态选用3峰或5峰刀，然后以适当的力度和速度，在患处纵横交错反复切割，使皮肤表面呈毛状，最后用纱布压迫止血，并敷以凡士林纱布，包扎即可。术后7～10天凡士林纱布自行脱落，创面结痂痊愈。
鼻部如有脓疱者，应先服用抗菌素，待脓疱消退后再予手术。手术后亦可适当选用抗生素预防感染，一般手术后需3个月才可渐渐恢复正常。若第一次手术患者不满意，待创面愈合后间隔3个月，再行第二次手术。
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